-
Humus Unu
₺220.00 Sepete EkleHumus, inanılmaz derecede popüler bir Orta Doğu mezesidir. Tipik olarak nohut, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak bir mutfak robotunda karıştırılarak yapılır. Humus sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda çok yönlüdür, besinlerle doludur ve birçok etkileyici sağlık ve beslenme faydası vardır. Humus, porsiyon başına 7.9 gram sağlayan harika bir bitki bazlı protein kaynağıdır. Hayvansal ürün tüketmeyen insanlar için mükemmel bir tercihtir. Yeterince protein tüketmek optimal büyüme, iyileşme ve bağışıklık fonksiyonu için gereklidir. Ek olarak humus, diyetlerinden yeterince alamayabilecekleri için hepsi vejetaryenler ve veganlar için önemli olan demir, folat, fosfor ve B vitaminlerini içerir.
Enflamasyon, vücudun kendisini enfeksiyon, hastalık veya yaralanmadan koruma yöntemidir. Bununla birlikte, bazen iltihaplanma gereğinden uzun süre devam edebilir. Buna kronik inflamasyon denir ve birçok ciddi sağlık sorunuyla bağlantılıdır. Humus, kronik inflamasyonla mücadeleye yardımcı olabilecek sağlıklı bileşenlerle doludur. Zeytinyağı da bunlardan biridir. Anti-inflamatuar faydaları olan güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Benzer şekilde, tahini oluşturan susam tohumları, artrit gibi iltihaplı hastalıklarda yükselen IL-6 ve CRP gibi vücuttaki iltihaplanma belirteçlerini azaltmaya yardımcı olabilir. Humus, sindirim sağlığını iyileştirebilen harika bir diyet lifi kaynağıdır. 100 gram için 6 gram diyet lifi içerir. Kadınlar için günlük lif ihtiyacının %24’ünü ve erkekler için %16’sını karşılar. Yüksek lif içeriği sayesinde humus düzenli sindirim sistemini destekleyebilir. Dahası, diyet lifi bağırsaklarınızda yaşayan sağlıklı bakterileri beslemeye de yardımcı olur. Humustaki lifin bir kısmı bağırsak bakterileri tarafından kısa zincirli yağ asidi bütirata dönüştürülebilir. Bu yağ asidi kolon hücrelerini beslemeye yardımcı olur ve birçok etkileyici faydası vardır.Humus, kan şekeri seviyenizi kontrol etmenize yardımcı olabilecek çeşitli özelliklere sahiptir. İlk olarak, humus çoğunlukla düşük glisemik indeksi (GI) olan nohuttan yapılır. Glisemik indeks, gıdaların kan şekerini yükseltme yeteneğini ölçen bir ölçektir. Yüksek GI değerine sahip yiyecekler hızla sindirilir ve daha sonra emilir, bu da kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa ve düşüşe neden olur. Tersine, düşük GI değerine sahip yiyecekler yavaş sindirilir ve daha sonra emilir, bu da kan şekeri seviyelerinde daha yavaş ve daha dengeli bir yükselme ve düşüşe neden olur. Humus aynı zamanda harika bir çözünür lif ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Nohut, karbonhidratların sindirimini yavaşlatan protein, dirençli nişasta ve antinutrientler bakımından zengindir. Yağlar ayrıca bağırsaklardan karbonhidrat emilimini yavaşlatmaya yardımcı olur ve bu da şekerin kan dolaşımına daha yavaş ve daha düzenli bir şekilde salınmasını sağlar.Birkaç çalışma, humusun kilo verme ve korumayı nasıl etkilediğini incelemiştir. İlginç bir şekilde, ulusal bir araştırmaya göre, düzenli olarak nohut veya humus tüketen kişilerin obez olma olasılığı %53 daha az olduğu bulunmuştur. Bununla birlikte, bu sonuçların nohut veya humusun belirli özelliklerinden mi yoksa sadece bu yiyecekleri yiyen insanların genel olarak sağlıklı bir yaşam tarzı sürmesinden mi kaynaklandığı tam olarak belli değil. Diğer çalışmalar ayrıca nohut gibi baklagillerin daha fazla alımını daha düşük vücut ağırlığına ve daha iyi tokluğa bağladı. Humus, kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olabilecek çeşitli özelliklere sahiptir. İştahı keserek lif, kalori alımınızı azaltmaya yardımcı olabilir ve bu da kilo kaybını teşvik eder. Gıda alerjileri ve intoleransları dünya çapında milyonlarca insanı etkilemektedir. Gıda alerjileri ve intoleransı olan kişiler, yiyebilecekleri ve rahatsız edici semptomlara neden olmayacak gıdaları bulmakta zorlanırlar. Neyse ki humus hemen hemen herkes tarafından tüketilebilir. Doğal olarak glüten, fındık ve süt ürünleri içermez; bu, çölyak hastalığı, fındık alerjileri ve laktoz intoleransı gibi yaygın koşullardan etkilenen insanlara uygun olduğu anlamına gelir.
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal yöresel ürünleri
-
Ihlamur
₺250.00 Sepete EkleÖzellikle bağışıklık sistemini güçlendirmeye yarayan ıhlamurun birçok hastalığa karşı faydası bulunur. Soğuk algınlığı ve grip durumlarında sıklıkla başvurulan bir bitki olan ıhlamurun iyi geldiği hastalıklar şu şekilde sıralanabilir:
- Migren (baş ağrıları)
- Uykusuzluk
- Aşırı kanama
- İdrar kaçırma
- Romatizma
- Öksürük
- Bronşit
Ihlamurun geleneksel kullanımları ve faydaları;
- Kireç çiçekleri, özellikle terlemenin iyi gelebildiği soğuk algınlığı ve diğer rahatsızlıkların tedavisine yardımcı olmak için kullanılır.
- Taze veya kuru çiçeklerden yapılan çay, spazm önleyici, terletici, balgam söktürücü, hipotansif, müshil ve yatıştırıcıdır.
- Ihlamur toz haline getirilip, ardından yanıklara veya ağrılı yerlere uygulanabilir.
- Cildi yaşlanmaya ve güneşe maruz kalmaktan koruyabilir.
- Bitki özü ve çiçek ayrıca kaşıntılı cilt için merhemlerde kullanılır
- Kurutulmuş ıhlamur çiçekleri histeri, kusma ve anksiyeteyle ilgili çoğu bozukluğun kontrolüne yardımcı olabilir.
- Ihlamur yaprakları ateşi düşürmeye yardımcı olabilir.
- Soğuk suyla mısır nişastası ile kireç çiçeği çayı sıkıştırması, göz çevresindeki koyu halkalara yardımcı olabilir.
- Ihlamur çiçeğinden elde edilen yağ aromaterapide de yoğun olarak kullanılmaktadır.
- Uçucu yağ, rahatlamak, gece terlemelerini azaltmak ve balgamdan kurtulmak için de faydalıdır
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal yöresel ürünleri,
Efsane Kalite, Efsane Lezzet. 250 gramlık ambalajlarda paketlenmiştir.
-
İncir Reçeli
₺185.00 Sepete EkleHatay’ımızın güzide incir reçeli. Mutfağımızın en nadide reçellerinden incir reçeli, taze incirlerin özenle seçilip toplanarak reçel haline getirilmesinden elde edilen bir reçel çeşidimizdir. İncirler Henüz olgunlaşmamış yani küçük yeşilken toplanır. Toplanan incirlerin kabukları ince ince soyulur.Bir tencereye alıp kaynatılır.Diğer taraftanda başka bir tencerede şeker ile su kaynatılarak şırası elde edilir. Hafiften haşlanan incirler süzülüp ,dğer tencerede ki şıranın içine konur. Üzerine biraz limon suyu ileave edilerek kıvama gelene kadar kaynatılır. Bu işlemler sırasında başka hiçhir katkı maddesi konulmaz. Enerji kaynağı olan incir reçelimiz özel bir koku ve aromaya sahiptir. İncir reçelinin faydaları oldukça fazladır. Vücudumuza enerji kaynağı olabilecek incir reçeli içerğindeki yüksek lif ile sindirim sistemimizi hızlandırır ve bağırsaklarımızı yumuşatır. Unutkanlık sorunu çözümünde yardımcı olabilecek incir reçeli kandaki kolestrolün kontrolündede etkili bir reçel türüdür. Şeker dışında hiçbir katkı maddesi içermeyen reçelimizin kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza ediniz.
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal reçel ürünleri
Efsane Kalite Efsane Lezzet
-
Kabak Tatlısı
₺260.00 Sepete EkleHatay’ımızın meşhur Kireçte Çıtır Kabak Tatlısı; Cucurbita maxima ve Cucurbita moschata türündeki kışlık bal kabaklarının kireç kaymağında dinlendirilmesinin ardından, şerbet içinde pişirilmesi ile yapılır. Hatay Kabak Tatlısı 05.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Kabak tatlısı başka illerde de yapılmaktadır ama Hatay‘ımızın kabak tatlısının farkı özel kabaktan yapılması, kireçte yatırılması ve kıtır olmasıdır. Kabak tatlımızda hiçbir katkı maddesi yoktur. Tamamen organik ve doğaldır. Kullandığımız malzemeler, beyaz kabak, pancar şekeri ve kıtır olması için kireç suyudur. Türkiye’de üretilmiş en lezzetli Kabak Tatlısı Hakiki Hatay Dünyası’nın üretimidir.
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal tatlı ürünleri. Efsane Kalite Efsane Lezzet.
-
Kahvaltılık Zahter
₺150.00 Sepete EkleZahterin faydalarını saymakla bitiremeyiz, ayrıca organik ve dağ zahteri olması içerdiği değerleri arttırmaktadır. Zahter, antioksidan özelliğe sahiptir. Sindirim sistemini düzenler. Kötü kolesterol olarak bilinen LDL ve total kolesterolün kan düzeyinde düşüşüne yardımcı olur. Adet söktürücü özelliktedir. Zahter çayı öksürüğü gidermede faydalıdır.
Zahterin vücutta oluşturduğu en bilinen etkiler şöyle:
- Hazmı kolaylaştırıyor, sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek oluyor.
- Antioksidan etkileri sayesinde vücuda yabancı-zararlı maddelerin girmesine engel oluyor, var olan zararlı maddeleri (toksinleri) vücuttan uzaklaştırıyor.
- Antioksidan özellikleri sayesinde düzenli olarak tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
- Grip, nezle gibi kış hastalıklarından tutun da birçok kanser türüne kadar, vücudu çeşitli hastalıklardan koruyor.
- Vücuda enerji veriyor, yorgunluk hissini azaltıyor.
- Vücutta oluşan çeşitli yara ve iltihaplanmaların daha hızlı iyileşmesine destek oluyor.
- Böbreklerin sağlığını olumlu yönde etkiliyor.
- Karaciğerin yağlanmasını engellemede önemli roller üstleniyor.
- Bağırsakların da sağlıkla çalışmasına destek oluyor, bu sayede bağırsaklarda oluşan hastalıkların iyileşme sürecine katkıda bulunuyor.
- Bunların yanında zahter, antioksidan etkileri sayesinde sinir sistemine de iyi geliyor. Sinir, stres ve bunlara bağlı oluşan uykusuzluğa çare oluyor.
- Vücudu toksinlerden arındırdığı için zahter, cilt ve saç sağlığını da olumlu yönde etkiliyor.
- Harici olarak kullanıldığında saç dökülmesini engellerken cildin de sivilce ve lekelerden temizlenmesine yardımcı oluyor.
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal yöresel ürünleri. 250 gramlık ambalajlarda paketlenmiştir.
-
Katıklı Ekmek (Biberli Ekmek)
₺50.00 Sepete EkleHatay’ı Hatay yapan Katıklı ekmektir. Meşhur biber salçamızı taze çökelek ve baharatlarla karıştırıp üzerine zeytinyağı döküp hamurun üzerine yayıp odun ateşine veriyoruz. Lezzeti dillere destandır. isterseniz üzerinde peynir eritip de tüketebilirsiniz. Sonuç mükemmel olacaktır.
Hatay Yöresinin meşhur biberli ekmeği. Acılı ve acısız seçeneğini belirtiniz lütfen. Adet olarak paketlenmiştir.
-
Kaytaz Böreği ( Biberli )
₺260.00 Sepete EkleMuhteşem yöresel yemeklerimizden biri daha. Antakya’nın meşhur güzeli Kaytaz Böreği’ni sizlerin beğenisine sunuyoruz. İç harcı bol biber salçalı, bol baharatlı, soğanlı nar ekşili harika bir hamur işi. Antakya mutfağının, tüm lezzetine rağmen maalesef yeterince ünü olmayan, güzide yemeklerinden biridir kaytaz böreği. Bölge dışında gastronomiye ilgisi olan ya da hasbelkader yolu bir Antakya restoranına düşmüş belli bir kesim tarafından bilinir. Kaytaz böreğinin harcını sıradan bir harçtan ayıran iki malzeme nar ekşisi ve biber salçasıdır.
Afiyet olsun
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal yöresel ürünleri, Efsane Kalite, Efsane Lezzet.
-
Kaytaz Böreği (Etli)
₺350.00 Sepete EkleMuhteşem yöresel yemeklerimizden biri daha. Antakya’nın meşhur güzeli Kaytaz Böreği’ni sizlerin beğenisine sunuyoruz. İç harcı bol kıymalı, soğanlı nar ekşili harika bir hamur işi. Antakya mutfağının, tüm lezzetine rağmen maalesef yeterince ünü olmayan, güzide yemeklerinden biridir kaytaz böreği. Bölge dışında gastronomiye ilgisi olan ya da hasbelkader yolu bir Antakya restoranına düşmüş belli bir kesim tarafından bilinir. Kaytaz böreğinin harcını sıradan bir kıymalı harçtan ayıran iki malzeme nar ekşisi ve biber salçasıdır. Afiyet olsun
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal yöresel ürünleri,
Efsane Kalite, Efsane Lezzet.
-
Keçi Peyniri
₺330.00 Sepete EkleKeçi sütünden katkısız bir şekilde üretilmiştir. Her dönem mevcut olmamaktadır.
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal peynir ürünleri.
Köy yapımı, doğal, herhangi bir katkı maddesi içermez. Efsane kalite, Efsane lezzet.
-
Kırma Yeşil Zeytin
₺390.00 Sepete EkleYeşil Zeytin, içeriğinde yüksek oranda E vitamini bulunur. Bulundurduğu E vitamini sayesinde ise cilt sağlığına ve göz sağlığına çok iyi gelir. Ayrıca antioksidan özelliği sebebi ile bağışıklık sisteminin güçlenmesine fayda sağlar. içeriğinde yüksek oranda omega-3 yağ asitleri barındırır. Sinir hücrelerinden sindirimsel işleyişe kadar fayda sağlar.Kuran- Kerim’de adı geçen ve şifalı olduğu söylenen zeytin yüzyıllar boyunca tıbbi tedavide kullanılmıştır. Çekirdeğinden yapraklarına kadar faydalı olan zeytinin uzmanlar tarafından tüketilmesi tavsiye edilen besinler listesinde yer alıyor. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan zeytin göz hastalıkları içinde faydalıdır. Ülkemizde Ege ve Marmara zeytin üretiminde birinci sırada yer alır. Ancak zeytin en çok Akdeniz’de üretilir. Zeytinden elde edilen yağ da en sağlıklı yağlar arasındadır. İlaç ve kozmetik sanayi de ham madde olarak kullanır. Cilt ve saç sağlığı için en ideal besindir.zeytinden günde 5 tane tüketildiğinde kişinin günlük ihtiyacı olan vitamin ve mineral değerlerini karşılar. Aynı zamanda gün boyu dinç olmasını da sağlar. Yapılan araştırmalarda bilim insanların özellikle tutun ve şekerin beyne verdiği hasarı iyileştiren en mucize besin olarak yeşil zeytini öneriyor. Araştırma sonucunda zeytinin beyindeki hasarları düzelterek unutkanlık ve ileri yaş demans ya da alzheimeri engellediği ortaya çıkarıldı. İçerdiği maddeler sayesinde kan hücrelerini dengeler. Özellikle şeker miktarının yükselmesini engeller. Bu sayede şeker hastalarının bile rahatlıkla tüketebileceği bir besindir.Uzun süre tokluk hissi verdiğinden kişinin gün boyu daha az yemesini sağlar. Kilo vermede fayda sağlar. Midenin asit oranının artmasını önleyerek mide duvarının deforme olmasını engeller. Doymamış yağ asidi bakımından zengin olduğundan kötü kolesterol seviyesini düşürerek kalp ve damar sağlığını korur. Yapılan araştırmalarda hücrelerin sağlığını koruduğundan mutasyona uğramalarını engeller. Bu sayede de tümör ve kanser oluşumunu önlediği gözlemlenmiştir. Uzmanlar bunun yanın sıra yeşil zeytinin romatizma yani eklem ağrılarına da iyi geldiğini vurguluyor. Cilt hastalıklarının bir çoğu karaciğerin yağlanmasına bağlı ortaya çıkar. zeytin karaciğerin yağlanmasını önleyerek akne ve sivilce oluşumunun önüne geçer. Aynı zamanda vücuttaki dengesiz dağılan vitamin ve mineraller nedeniyle saç köklerindeki hücreler zayıflar bu da saç dökülmesine ve yıpranmasına neden olur. Yeşil zeytin ise içerdiği E vitamini sayesinde bu problemlerin yaşanmasını önler.
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal zeytin ve zeytinyağı ürünleri. Türkiye’nin en aromatik zeytinleri Hatay’da yetişmektedir.
Efsane Kalite Efsane Lezzet
-
Kömbe
₺340.00 Sepete EkleOdun ateşinde pişmiş Hatay kömbesi. Misafirlerinize çay keyfinin yanında sunulacak en ideal kurabiye çeşididir. Cevizli , Hurmalı veya sade seçeneklerinden hangisini tercih ettiğinizi lütfen belirtiniz.
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal yöresel ürünleri,
Efsane Kalite, Efsane Lezzet.
-
Kömbe Baharatı
₺150.00 Sepete EkleTereyağını eritip ılınması için bekleyin. Un ve susam hariç malzemeleri tereyağıyla karıştırın. Ununu da azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Susama batırıp kömbe kalıbına bastırarak şekil verin. Hazırladığınız kömbeleri tepsiye dizin.Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verin. Kömbeleri 25 dakika pişirip soğuyunca servis edin. Afiyet olsun…
500 gram’lık ambalajlarda paketlenmiştir.
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal yöresel ürünleri,
Efsane Kalite, Efsane Lezzet.
-
Köy Tipi Peynir
₺330.00 Sepete EkleKöy yapımı ve çok az tuzludur, kahvaltılık ve börekler için idealdır.
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal peynir ürünleri
Efsane Kalite Efsane Lezzet
-
Külçe
₺220.00 Sepete EkleUn ılık su , maya ve sıvı yağ ile yoğrulur. Susam, şumra ve çörek otu katılarak yoğrulur ve bir bezle örtülür. 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Mayalanan hamurdan küçük yumurtalar alınır. İyice yağlanarak açılır. Mendil kıvırır gibi kıvrılan hamur dolanarak sarılır. Yağlanan tepsiye aralıklı olarak dizilir. Üzerlerine bir miktar daha susam ve çörek otu serpilerek 20 dakika daha dinlenmeye bırakılır. Üstleri kızarıncaya kadar pişirilir
Hatay’ımızın meşhur yöresel ürünlerinden biri olan külçe, çok lezzetli bir hamur işi olmakla birlikte yemeklerde ekmek yerine de kullanılmaktadır. Kahvaltıda arasına peynir koyarak tüketmenizi tavsiye ederiz.
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal yöresel ürünleri,
Efsane Kalite, Efsane Lezzet.
-
Kuru Dolmalık Biber
₺160.00 Sepete EkleTürk mutfağında vazgeçemediğimiz, damak tadımıza her zaman hitap eden yöresel ürünler arasında başı çekmekte olan biber, yıllardır olduğu gibi sofralarımızda pek çok çeşitli alanlarda kullanılmaya devam edecektir. Biber içerisinde yüksek miktarda E vitamini, K vitamini, A vitamini ve C vitamini bulunmaktadır. İnsan bünyesi için birçok faydası olan bu vitaminlerin yanı sırasında yüksek oranda protein ve diyet lifleri de bulunmaktadır. Tüm bu vitaminlerin arasında ise C vitamini başı çekmektedir.
Diyet yapanlar için de oldukça düşük kalorisi sebebiyle tercih sebebidir. Sağlığa faydalarına gelirsek eğer, biber güçlü bir antioksidandır. Kansere, kalbe, bağışıklık sistemine iyi gelmekle beraber haz mı da kolaylaştırıcı etkisi vardır. Yaşlanmayı sağlayan hücre yıkımını yavaşlatmaktadır. Ayrıca vücutta yer alan tüm toksinleri idrar yolu ile atmayı kolaylaştıran kuru dolmalık biber aynı zamanda B vitamini açısından da zengindir. Kırmızı kan hücrelerin artışını sağlayan ve demir eksikliğine iyi gelen kurutulmuş dolmalık biber aynı zamanda bir kan rahatsızlığı olan anemiyi de önlemede etkilidir
Yoğun iş temposunda sağlıklı bir şekilde beslenmeye dikkat etsek bile her zaman için Güneşte kurutulmuş dolmalık kuru biber hazırlanma fırsatınız olmayabilir. Eğer siz de yoğun iş temposuna rağmen sağlıklı beslenip lezzetli biber dolmaları yapmak istiyorsanız Ören yöresel ürünler kategorisinde yer alan Güneşte kurutulmuş dolmalık kuru biber dizi ürünümüzü satın almak isteyebilirsiniz. Biberlerimiz en sağlıklı usul olan doğal ve eski yöntemlerle güneşte kurutulmaktadır.
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal yöresel ürünleri. İpe dizilmiş bağ şeklinde paketlenmiştir. Her bağda 45 ile 50 arası biber mevcuttur.
-
Kuru Dolmalık Patlıcan
₺160.00 Sepete EkleKuru patlıcanın faydası olurmu demeyin, bizler faydası olmayan hiç bir şeyi satmıyoruz.
Yemeğinden dolmasına, hatta reçelinden tatlısına, turşusuna kadar her şeyi yapılan, yemeklerin sevilen lezzeti patlıcanın kurutulmuş hali hakkında okuduğunuz içerik. Taze patlıcanın kurutulması sonucu oluşan ve üretiminde kullanılan tek yöntem kurutulmak olan kurutulmuş patlıcan hakkında bütün bilgilerden bahsedeceğiz. Nasıl üretilir, çeşitleri nelerdir, kullanım alanları vs. her bir detayı var.
Kurutulmadan önce taze patlıcanın su oranı %92 civarındadır. Kurutma işlemi ile bu su oranı çok düşük miktarlara indirilir. Kurutma sonucunda da 12 kg kadar patlıcan kullanarak 1 kg kadar patlıcan elde edilir. Bakıldığında bu çok büyük oran gibi geliyor ancak ağırlık yapan şey aslında sudur. Kurutma işlemiyle de büyük oranda patlıcan kurutulmuş olur ve su tamamen gidince sebzenin özü kalır yalnızca.
Bu nedenle de kuru patlıcanın besin değerleri, oldukça yüksektir. Çünkü su varken sudan kalan %8 oran bunlarken şimdi bu oran %95 kadar. Şimdi gelelim diğer detaylara. Detaylara gelmeden önce kuru patlıcanın şu an piyasada hem toz hem kesilmiş hem de dizim olarak bulunmaktadır.Yemeklerde birçok çeşit yemeğe ana malzeme olan patlıcanın kurutulmuş hali de aynı şekilde birçok yemek içerisinde kullanılmakta ve kullanılabilmektedir. Sebzeli pilavlarda, bulgur pilavlarında, hazır çorbalarda, gıdalarda, sebze ve köfte harçlarında vs. birçok yemek içerisinde kullanılarak lezzetli bir yemek elde edilebilmektedir. Kurutulmuş patlıcan, taze patlıcanların uygun şartlar altında gerekli olan ön işlemlerden de kurtulabilmesi adına üretilmiştir. Kurutma sonucunda da kurutulan bu ürünlerin suyunun buharlaşması sonucunda elde sadece patlıcanın özü kalmaktadır. Kalan bu patlıcan özü içerisinde de besin değerleri oldukça yüksektir. Vitaminler, mineraller, erken maddeler ve taze doğallıkların her biri bu patlıcan içerisinde çok sayıdadır.
Normal patlıcana oranla 10 kat daha fazla bu etken maddelerden içermektedir. Aynı miktarlarda taze patlıcan tüketimi ile kurutulmuş halinin tüketimi arasında dağlar kadar fark vardır. Çünkü kuru halinden aynı miktarda tüketildiğinde daha fazla besin elde edilmiş olunur. Ama iyi gelinen noktalar kıyaslandığında da normal patlıcan neye iyi geliyorsa kurusu da aynı şeylere iyi gelmektedir sadece içinde bulunan madde miktarı, besin değeri çok daha fazladır. Ayrıca Kuru patlıcan, sinir sistemini güçlendirir, asabi ve agresif olan kişilere sık aralıklarla tüketmeleri önerilir. Vücut titremesi, kas seğirmesi gibi rahatsızlığı olan kişile kuru patlıcanı bol miktarda yemeliler. Tuvalete zor çıkanlar, kabızlık çekenler ve ödem rahatsızlığı olanlara tavsiye edilir.
Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal yöresel ürünleri. İpe dizilmiş halde bağ olarak satılmaktadır.
