Testi Peyniri (Cerre)

 Hatay’ımıza özgü Cerre Peyniri, saf inek sütü ile hazırlanmış taze tuzsuz peynir,taze çökelek ve çörek otu ile yapılmaktadır.1 kg taze tuzsuz peynire, 1 kg taze tuzsuz çökelek ve çörek otu karıştırılarak yapılma evresi başlar. Taze inek sütünden yapılmış peynirler ilk önce kibrit kutusu büyüklüğünden biraz daha büyük parçalara kesilerek  bol tuzlanır ve suyunu bırakması için bir-iki gün bekletilir. Daha sonra peynir ve çökeleğe ayrı ayrı  çörek otu karıştırılır. Yöremizde ‘CERRE’ adıyla bilinen Sırlı Testilerin içine önce biraz tuz,sonra biraz çörek otuyla harmanlanmış taze çökelek , el yordamıyla yumruk şeklinde sıkıca testi içerisine hava almayacak şekilde bastırılır,arkasından yine çörek otuyla harmanlanmış peynirimiz dizilir ve bu süreç testimiz ağzına dolana kadar, hava almayacak şekilde sıkıca bastırılarak sırasıyla yapılır. Doldurduğumuz TESTİLER ters çevrilerek içerisinde ki  peynir ve taze çökeleğin suyunun tamamen süzülmesi için 4-5 gün beklemeye bırakılır. En sonunda testilerimizi toprak altında kesinlikle hava almayacak şekilde gömer 3-4 ay bekletilmeye bırakılır.

Hakiki Hatay Dünyası lezzetli doğal peynir ürünleri.

Köy yapımı, doğal, herhangi bir katkı maddesi içermez. Efsane kalite, Efsane lezzet.